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金华农产品批发市场2023年6月份行情分析

2023/7/7 16:03:41

6月份金华农产品批发市场总交易量同比上升了8.52%,全年累计同比增长6.14%;总交易额同比上升了8.25%,全年累计同比增长8.11%。市场整体供需持续稳步向前、供需两旺,满足了市民的消费需求,促进了地方经济的繁荣,整体交易势头持续向好。

一、 蔬菜供需平稳 价格呈波动上行趋势

6月份的蔬菜交易量与交易额分别同比上涨8.33%、9.52%,近三月交易量同比增长率保持正向增长,月环比下降3.78%,其中像胡萝卜、大白菜、花菜、球菜、芹菜、丝瓜、黄瓜、西红柿等一些大宗夏季蔬菜得到了广大老百姓的喜爱。整体销量放缓原因一是本月迎来了梅雨季,连续的阴雨天使得露天蔬菜基地出现烂根烂叶现象,商品化率收到影响,成品率下降,产量有所减少;二是部分学校开始放假,需求端口减少,叠加目前大部分叶菜因天气原因保质期缩短,经营户纷纷选择降低进货量来控制损耗。 图片1.png

本月综合菜价呈波动上行趋势,监测的53种蔬菜均价与5月份对比,平均价格为6.13元/公斤,较上月的6.06元/公斤上涨了1.16%, 21种上涨,12种平稳,20种下跌。月环比涨幅超过5%品种:花菜(+33.76%)、大白菜(+54.89%)、韭菜(+28.66%)、白萝卜(+39.10%)、莴笋(+20.72%)等;月环比跌幅超过5%的品种:香菜(-33.89%)、线椒(-44.26%)、苦瓜(-25.34%)、茄子(-35.95%)、豇豆(-21.33%)等。整体品类涨多跌少,月内高峰值较低峰值落幅为11.98%,月末较月初上涨了9.90%。造成本月菜价波动上涨的原因一是客菜产地气象条件劣化,前期上市的部分蔬菜已逐渐退市,后续上市的蔬菜迟迟不能及时衔接,供应链有所滞缓,使得蔬菜成品率受到影响,导致出现断茬现象,这直接拉高了整体菜价;二是本月进入梅雨季后,采摘率下降,烂根烂叶频发,成品质量参差不齐,采购商对质量有了更高的要求,优质成品的稀缺性让蔬菜整体价格行情看涨。三是天气已完全进入夏季模式,北方冷凉蔬菜开始加大进场量,占比日渐攀升,蔬菜都需打冷处理,运输成本上涨,拉动了整体大盘。 图片2.png

2023年1-2季度的月环比价格总体先抑后扬,呈“U”型波动,振幅依次为+39.82、-9.35、-15.59、-11.08、-3.04、+1.16,近三月以来表现出波动上行态势,原因一是本地蔬菜部分品类开始进入尾声,外地客菜增加市场占比,供应渠道缩减抬高了局部菜价,从而带动了整体;二是夏季的来临,蔬菜都需打冷处理,气温的走高加大了运输成本,不耐存储的品类到了市场后损耗较大,好的成品开始水涨船高,间接影响了整体市场行情,因此环比震荡走势开始正向运行。 图片3.png

二、肉价整体销量稳中下行,价格波动企稳

6月份肉类总销量呈波动下行趋势,月环比下降46.58%,原因是5月受劳动节热度带动了整体销量,阶段性走高,大宗品类延续上月末走势,保持稳定,由于气温不断上升,消费端热度欠佳,短期内难以提振,但较去年同期上涨了8.33%,今年总体向好。 图片4.png

价格方面因本月端午假期影响,牛肉作为常规肉类但起伏并不明显,阶段性的小幅波动不足以影响高价肉类的整体趋势,以稳为主、月环比持平。猪肉方面呈倒“V”走势,受端午佳节影响,价格中期呈短期震荡上扬,但热度过后迅速降温,接下来有继续探底可能,底部区间运行的局面仍未改变,其中大宗品类略有起伏,如(后腿肉、五花肉、仔排、猪里脊)环比振幅分别为+1.98%、+3.57%、-0.51%、+1.12%,波动并不大,造成猪肉近期持续低迷的原因,一是夏季模式的开启,条件的转变使得冻品需求量相应增加,对比之下,生鲜市场难有明显利好拉动的契机,反弹乏力;二是政策上来看,冻猪肉也并未有收储信号,冻肉鲜肉的叠加影响下,猪肉难有大行情;三是目前生猪供应仍较为充足,且随着学校开始放假,终端需求下滑,供过于求的交易环境依然是该阶段的主旋律。生猪均单价为20元/公斤,与上月持平,较去年同期下降8.85%。白条鸡、白条鸭均价分别为15元/公斤、14元/公斤,与上月相比稳中有跌,月环比分别下降(5.06%、持平),家禽类整体波动不大,在整体肉类较疲软的大环境下,价格预计还会继续维持在目前范围内,不具备大幅震荡动机。图片5.png 

三、水海产销量有所下调,价格起伏不大

6月份水(海)产交易平稳,各品类组成中鲜鱼类占比30.0%,虾类占比35.0%、蟹类占10.0%、冻海产占25.0%。

近三月水海产销量同比增长分别为8.49%、12.50%、8.33%,月环比下降11.11%,销量有所放缓,究其原因是气温的升高,降低了消费者进场的热情,同时也加大了运输的损耗,此消彼长的局面,使得许多经营户纷纷选择缩减进货量来控制损失,整体依然处于淡季行情。目前市场的“香饽饽”以小龙虾为主,此时正值销售旺季,较去年同比增长了66.67%,价格根据品种略有浮动,品种最好的是江苏虾,其次是湖北、安徽、江西为主,小青、中青、大青分别较上月上涨了11.11%、9.09%、38.46%,售价在16-36元/公斤区间,平均日均销售50吨,较平时上涨25%,除爆款小龙虾外,市场上大宗品种主要有“四大家鱼”此时虽正值禁渔期,但总体供应也较为充足,出现大幅涨价可能性并不高。鱼类、虾类价格浮动较小,继续延续上月走势保持稳定。大宗品类按照规格来看,如鲫鱼26~30元/公斤;草鱼16~24元/公斤;黑鱼17~30元/公斤;明虾34~50元/公斤;河虾120~290元/公斤;沼虾100~120元/公斤。除鳜鱼、鲳鱼、鲈鱼、螃蟹、虾等日常消费品种满足供应外,在市场的引导下,经营户还加大了波斯顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等平时难觅踪迹的高端海鲜品种的投放量。图片6.png

金华农产品批发市场水产区整体货源还是较为充足,鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富,这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜以及进口海鲜起到了重要作用。冻海产类因耐长期贮藏,销售依旧沿袭上月走势,销售情况总体呈较平稳态势,价格相对稳定。 

三、趋势预测

蔬菜预计呈涨跌互现态势。进入7月后,预计蔬菜价格走势呈涨跌互现。原因一是此时正处梅雨季节阶段,部分露天大棚基地烂根烂叶现象开始出现,质量参差不齐,叠加三伏天即将到来,气象条件进一步升温,导致蔬菜基地成品率下滑,本地蔬菜环境已不利于质量的保证,加大了冷凉客菜的采购,同时采购商对成品的质量也有了较高的要求,这无形中推动了整体菜价的上浮;但另一方面也由于各大学校已陆续放假,需求端口的多样性有所减弱,造成市场的交易环境供过于求,终端消费略显疲软,这势必会对菜价产生不稳定的因素。

肉类总体平稳运行,猪肉有下行趋势。进入7月后预计肉价会继续延续上月末走势保持平稳。作为高价肉类的牛肉,短期来看,并无绝对的利好因素影响,以平稳为主。猪肉方面有稳中走低趋势,原因一是今年生猪供源总体普遍充足,产能旺盛,供应仍然处于积压释放状态,又同时恰逢季节性淡季,在没有大型节假日热度的刺激下,并无涨价动机;二是随着气温的不断升高,老百姓出门意愿有所削弱,消费结构开始转变,猪肉不再是该阶段消费者的第一选择,整体肉类消费正处于供给增多而需求减少的平淡期,整体售价预计环比波动幅度在10%-20%区间。鸡鸭禽蛋类因市场货源充足,总体供需稳定,价格平稳。 

水海产预计小幅涨跌震荡,以稳为主。预计7月份水海产价格整体较稳,小幅震荡上涨。接下来属于台风多发季节,伴随气温高涨,上游塘口水质开始变差,鱼虾发病几率上升,同时运输损耗加剧,另一方面禁渔期的持续进行,这些都是拉高终端售价的潜在因素,但由于正处季节性淡季,消费端热度不高,使得淡水鱼以及各类海鲜市场量有所收缩,供需环境预计较为稳定。珍贵水海产如帝王蟹、珍宝蟹、波龙、生蚝价格延续平稳走势,整体供应充足、品类丰富。

市场总体供销两旺、价格亲民。市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系,全面构筑消费安全防线,确保“菜篮子”的供价平稳。


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