金华农产品批发市场2023年3月份行情分析
3月份市场总交易量同比上升5.17%,全年累计同比增长4.25%;总交易额同比上升8.42%,全年累计同比增长6.29%。在疫情得以优化的大环境下,市场整体供需持续稳步向前、供需两旺,满足了市民的消费需求,促进了地方经济的繁荣,整体交易势头持续向好。
一、 本地菜开始盛行,菜价整体稳中下调
3月份的蔬菜交易量与交易额分别同比上涨4.79%、6.01%,近三月交易量同比增长率保持正向增长,但涨势开始放缓,诸如花菜、胡萝卜、线椒、丝瓜、生菜、油麦菜、荷兰豆,西兰花等,日均销量较前期都有不同程度下降,具体原因一是随着气温的不断回升,本地蔬菜产量开始增加,货源充足,导致客菜进场量出现一定程度的下滑;二是此时恰逢季节性淡季,走货速度较前期有所放缓,同时气象条件的日渐升温,蔬菜保鲜期较短,品质无法保障,经营户纷纷选择减少不耐存储的品类进入市场,因此市场整体流通体量有所减弱。
本月综合菜价呈现震荡回调态势,监测的50种蔬菜均价与2月份对比,平均价格为7.04元/公斤,较上月的8.34元/公斤下降了15.59%, 11种上涨,11种平稳,28种下跌。月环比涨幅超过5%品种:白萝卜(+20.43%)、西红柿(+12.22%)、冬瓜(+26.09%)、毛芋(+33.33%)、莴笋(+34.00%)等;月环比跌幅超过5%的品种:油麦菜(-47.81%)、生菜(-37.38%)、青菜(-34.91%)、香菜(-44.42%)、卷心菜(-34.29%)、小葱(-40.13%)、四季豆(-27.22%)等。整体降幅明显,月内高峰值较低峰值落幅达13.22%,月末较月初下降了10.42%。波动较大的有生菜、油麦菜、香菜、小葱、韭菜等大宗蔬菜,还有丝瓜、黄瓜、四季豆、茄子、西葫芦等山东客菜。原因一是进入3月后持续晴好的天气,使得蔬菜生长周期大幅收缩,产能加快,随着本地菜供应量的进一步加大,价格会继续走低;二是近期昼夜温差较大,蔬菜瓜果的品质难以保证,质量参差不齐,品质较低的成品会间接拉低整体的菜价;三是目前正值消费淡季,季节性会削弱一部分周期强度,终端销售较为疲软,市场交易环境供强虚弱,短期内也无节日效应支撑,因此接下来看好继续以波动下行为主。
二、肉价整体表现维持低位平稳
3月份肉类总销量较春节期间下降三分之一,整体稳中下探,原因是受春节节日效应退温影响,消费热度欠佳,老百姓进场意愿下滑,肉类传统旺季已过。
价格在销量疲软的整体环境下,低位平稳,并有继续下行的趋势,猪精瘦肉、猪五花肉、猪肋排(仔排)、猪里脊、牛里脊、牛腩、牛排等几个主要监测品种的均价上旬分别为24元/公斤、30元/公斤、40元/公斤、40元/公斤、120元/公斤、90元/公斤、70元/公斤;月中旬为24元/公斤、30元/公斤、40元/公斤、40元/公斤、120元/公斤、90元/公斤、70元/公斤;月末时22元/公斤、30元/公斤、40元/公斤、40元/公斤、120元/公斤、90元/公斤、70元/公斤。牛肉在春节热度的带动下,综合单价均价94元/公斤,与上月基本持平。进入春季后,产能依然较为稳定,在季节性淡季的大行情下,高价肉类波动较小,价格总体在可控范围内以稳为主。肉价整体呈低位平稳趋势,原因一是生猪产能旺盛,供应仍然处于积压释放状态,上游持续宽松,又同时恰逢周期性淡季,需求难以提高,生猪的价格整体难以回升高涨,因此接下来价格依然还会持续目前的状态;二是气温日渐转暖,条件的转变使得冻品需求量会相应增加,对比之下,鲜品市场难有明显利好拉动的动机,叠加消费者开始不喜吃油腻的东西,因此猪价基本面依然以低位姿态为主旋律。猪肉均单价为24元/公斤,月高低峰值振幅达8.33%。白条鸡、白条鸭均价分别为17.6元/公斤、14元/公斤,家禽类与上月相比波动不大,属于正常季节性波动,价格预计还会继续维持在目前范围内,不具备大幅震荡动机。
三、水海产整体以稳为主,价格小幅攀升
3月份水(海)产交易平稳,各品类组成中鲜鱼类占比30.0%,虾类占比35.0%、蟹类占20.0%、冻海产占比15.0%。
3月份销售量同比增长6.90%,月环比涨幅达31.91%,涨幅明显,原因是全国气温开始稳步上升,鱼塘出鱼日渐加快,周期缩短,上游供应端出塘量加大,老百姓该阶段吃海鲜意愿增强,因此提振了整体销量。价格也因部分品类进入尾声以及小龙虾的进场开始走俏,市场上大宗品种主要有“四大家鱼”及小龙虾,小龙虾目前销量还不算大,日均销售10吨,售价在60-100元/公斤不等,较平时几乎涨了一倍,此时出现大幅降价可能性不大。大闸蟹已经进入收尾阶段,体量有所减少,价格在80~120元/公斤不等,较平时上涨33%,鱼类、虾类并没有因销量的上升而有所波动,继续延续上月走势保持稳定。大宗品类如鲫鱼22~30元/公斤;草鱼16~24元/公斤;黑鱼17~30元/公斤;明虾34~56元/公斤;河虾60~260元/公斤;沼虾80~110元/公斤。除鳜鱼、鲳鱼、鲈鱼、螃蟹、虾等日常消费品种满足供应外,像波士顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等各种高贵水海产价格都有不同程度的降幅,在市场的整体自然调控下回归到了理性区间。
金华农产品批发市场水产区整体货源还是较为充足,鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富,这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜以及进口海鲜起到了重要作用。冻海产类因耐长期贮藏,销售依旧沿袭上月走势,销售情况总体呈较平稳态势,价格相对稳定。
四、趋势预测
蔬菜整体预计继续稳中下探。进入4月后,预计蔬菜价格整体继续波动下行。原因一是天气持续晴朗,对蔬菜各个环节都产生了利好,蔬菜上市量充足,货源供应明显增加,菜价将进一步下跌,此外,随着气温的不断回升,本地蔬菜自供能力增强,外调需求减弱,导致菜价上涨乏力;二是部分南方冬季蔬菜品种进入收尾阶段,货源品质有所下滑,间接拉低了整体菜价水平;三是季节性旺季已过,老百姓消费回归理性,终端销售热度下降,当前菜价处于恢复性下行和季节性下行的叠加时期,同时前期的持续高价回落速度慢于往年,为之后价格的下行预留了较大的空间。
肉类整体预计继续低位平稳。进入4月后预计肉价会呈现低位平稳态势,温度条件的日渐转暖,消费者开始不喜吃油腻的东西,饮食结构发生改变,使得终端略显低迷,传统消费旺季已过,低位盘旋依然会是接下来的走势,猪肉并不具备上涨的动机,所以市场上将较长时间缺乏猪肉消费动力,另一方面目前养殖户供应充足,生猪产能阶段性过剩,猪价依然面临着一定的下行压力,市场整体的交易环境供过于求,在供强虚弱的局面下,猪肉整体价格会持续低位平稳态势。整体售价预计在22-30元/公斤内浮动,鸡鸭禽蛋类因节日效应已过,热度下降,整体供需平稳。
水海产整体预计小幅震荡,延续平稳态势。预计4月份价格小幅波动,整体以稳为主,由于天气的持续升温,鱼类生长环境向好,成品鱼出塘周期加快,但气温进一步升高则会带来老百姓出门意愿下滑,此消彼长,导致水海产整体价格上涨乏力。3月中下旬以来,小龙虾已经陆续开始加大上市体量,目前由于近期温度波动较大,小龙虾的价格也出现了小幅震荡,总体趋稳,价格在60-100元/公斤,较往年正常时期翻了一番,到了4月份后,随着小龙虾迎来了旺季,价格会进一步趋于稳定,回归理性区间。淡水鱼以及蟹类价格预计平稳为主,大闸蟹已进入尾声,因此价格有所走高,售价按照规格在80-120元/公斤不等,整体日均销量20余吨,较平时下降了60%,以浙江舟山、江苏产地为主,珍贵水海产如帝王蟹、珍宝蟹、波龙、生蚝价格延续平稳走势,均价预计分别为360元/公斤、140元/公斤、240元/公斤、26元/公斤。整体供应充足、品类丰富。
市场总体品类丰富、供应充足、价格亲民。市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系,全面构筑消费安全防线,确保“菜篮子”的供价平稳。